La matrice extracellulaire du derme contient environ 85% de collagène. Le collagène est une protéine qui est composé d'une grande partie de la glycine (33%), la proline (6-12%) et de l'hydroxyproline (10-16%). C'est la protéine la plus abondante dans le corps humain et prend plus de 70% du poids sec du derme. Dans le corps humain 20 différents types de collagène sont connus. Environ 80% de collagène dermique sont à associer avec le collagène de type 1. Articulations, cartilage et les os sont construit essentiellement de collagène de type 1.

Le changement de collagène détermine la composition et la structure du derme, d'une part, c`est par la synthèse et d'autre contrôlé par la dégradation enzymatique. Le collagène est synthétisé par les fibroblastes du derme. Fibres de collagène spécifiques sont responsables pour la formation du collagène, ces enzymes sont une Matrixmetallproteinasen (MMP). L'activité Collagenases est récupéré par les inhibiteurs tissulaires de métalloprotéinases (inhibiteurs tissulaires de métalloprotéinases angl. (TIMP)). La stabilité des fibres de collagène est donc déterminée par l'équilibre des MMP et TIMP. Diminue le collagène avec l'âge, il s'agit de rides dans la peau.